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Ensalada fría de Quinoa


Alimentación Vegetariana


Ensalada fría de quinoa


Ingredientes

2 tazas de quinoa, enjuagados y escurridos

Aceite de oliva

2 ó 3 cebollitas

3 pimientos –rojo, verde, amarillo-

1 pepino

1 Tomate

Alcaparras al gusto #datoextra 


Preparación

✔️Lavar la quinoa varias veces con agua fría y en un colador para quitarle el ligero sabor amargo. Por cada taza de quinoa cruda se echa 1 taza y ¼ de agua.

✔️Poner en una olla 2 tazas de quinoa, y 2 ½ de agua, sal, un chorrito de aceite de oliva y llevar a hervir. Luego bajar el fuego al mínimo y dejar que granea. Más o menos está cocida en unos 10 minutos.

Separar con un tenedor y dejar enfriar.⭐️